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厨房百科

酒店商用厨房设备有哪些分类?

发布日期:2019-07-02 来源:广州天圣 作者:厨房设备

酒店厨房设备按照不同的功能可以分为六大类,每个类别的作用不同,广州天圣小编马上为您详细解说,还有设备列举,说不定有你想看的呢。

 

1.储藏类

 

储藏类设备图
 

各种柜子、架子常温保存类和制冷保存类。

用途:可用于食品和用具的储藏;

 

设备列举:货架、储物柜、冰箱、冷库等。

 

 

 

2.洗消类

 

洗消类设备图

 

可分为洗菜类、洗碗类和消毒类设备。

用途:主要用于蔬果和餐具的洗涤、消毒。

 

设备列举:具体有洗碗机、洗杯机、高温消毒柜、低温消毒柜、热风循环消毒柜、高压花洒、高压冲地龙头、感应龙头、星盆龙头等。

 

 

 

3.调理类

 

调理类设备图
 

用途:用于菜品切配、配料、调制,也可储藏常用用具、调料等。

 

设备列举:如调理柜、碗碟柜、烟罩、台类、水池类、地沟篦子等。

 

 

 

4.烹调类
 

 

灶具类的设备图
 

炉具、灶具等。

用途:可用于烹调,食物的煎、炒、烹、煮等制作。

 

设备列举:具体有电磁炒炉、电磁大锅灶、电磁蒸炉、电磁蒸箱、电磁煲仔炉、电磁矮仔炉、电磁平灶、电磁凹灶、燃气炒炉、燃气大锅灶、燃气蒸炉、燃气蒸箱、电蒸箱、燃气煲仔炉、燃气矮仔炉、烤鸭炉烧猪炉、肠粉炉、煮面炉、燃气饭煲、铁板烧等。

 

 

 

5.车类

 

车类图
 

用途:用于保温、保鲜、送餐、回收等;

 

设备列举:保温暖汤车、暖碟车、送餐车、收残车等。

 

 

 

6.排烟系统

 


排烟
 

用途:用于厨房排油烟、油烟净化;

设备列举:油烟净化一体机、UV前端净化器、前端川铁油网净化器、排烟风柜、排烟风机、油烟净化器、厨房灭火系统等。

注:有排烟就需配套相应的补风系统。

 

 

以上就是小编为您准备的酒店厨房设备分类和设备用途的相关内容了。
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